设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Entremets à la mousse de cassis
准备工作 30 分钟
总数 12小时
8 portions
食材
Le pain de Gênes
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beurre demi-sel pour les cercles
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150 g de sucre en poudre
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100 g de poudre d'amande
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3 œufs
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40 g de fécule de maïs
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1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
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10 g de liqueur d'amande (可选的) type amaretto
La mousse au cassis
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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500 g de cassis frais
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70 g de sucre en poudre
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230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
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70 g de mascarpone très froid
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250 g de fruits rouges frais variés
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quelques fleurs comestibles (可选的)
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
137.8 mg
蛋白质
8.4 g
热量
2257.5 kJ /
539.9 kcal
脂肪
36 g
纤维
7.6 g
饱和脂肪
18.3 g
碳水化合物
43.6 g
