Curry vegetariano

Name: Curry vegetariano
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 200 g di riso basmati; 200 g di patata americana dolce; 100 g di cimette di broccolo; 2 spicchi di aglio; 10 g di zenzero, radice fresca; 40 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 200 g di melanzane; 400 g di latte di cocco; 2 - 3 cucchiaini di pasta al curry; ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 100 g di ceci in scatola; 20 g di succo di lime, spremuto fresco; 1 cucchiaino zucchero grezzo; 80 g di piselli freschi; 80 g di mais dolce in scatola; 3 rametti di coriandolo fresco; lime

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难易度简易

准备时间 10 分钟

总时间 35 分钟

份量 6 porzioni

食材

1000 g di acqua
2 cucchiaini di sale
200 g di riso basmati
200 g di patata americana dolce, pelata e a pezzi (3 cm)
100 g di cimette di broccolo a metà
2 spicchi di aglio
10 g di zenzero, radice fresca, pelata e a fette (2 mm)
40 g di scalogno a metà
20 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzane a cubetti (2 cm)
400 g di latte di cocco
2 - 3 cucchiaini di pasta al curry (vedere consigli)
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
100 g di ceci in scatola, scolati e sciacquati
20 g di succo di lime, spremuto fresco
1 cucchiaino zucchero grezzo
80 g di piselli freschi
80 g di mais dolce in scatola, scolato
3 rametti di coriandolo fresco
lime a spicchi, q.b. per guarnire

营养价值: 每 1 porzione
热量: 1111 kJ / 265 kcal
蛋白质: 6 g
碳水化合物: 45 g
脂肪: 5 g
饱和脂肪: 1 g
纤维: 5.3 g
钠: 809 mg

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