Cruffins de arándanos

Masa

• 140 g de harina de repostería
• 150 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• 30 g de azúcar
• 130 g de agua
• 20 g de levadura prensada fresca
• 50 g de mantequilla

Hojaldre

• 50 g de harina de fuerza para trabajar la masa
• 250 g de mantequilla fría en un bloque

Horneado

• 100 g de mermelada de arándanos
• 40 arándanos frescos
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de leche