Salteado de legumes com massa folhada

Name: Salteado de legumes com massa folhada
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 120 g cenoura; 250 g curgete; 200 g beringela; 100 g pimento vermelho; 150 g alho-francês; 100 g abóbora; 500 g água; 30 g azeite; 2 dentes de alho; 10 g coentros; 150 g cebola roxa; 200 g tomate em pedaços; 20 g vinho branco; 1 c. sopa de açúcar; 1 ½ c. chá de sal; 200 g massa folhada; 1 gema de ovo