Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

Name: Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di succo di limone; 1600 g di acqua; 4 filetti di manzo; 3 pizzichi di sale; 1 scalogno; 30 g di burro; 200 g di vino passito; 120 g di panna (min. 30% di grassi); 1 cucchiaio di pepe verde in grani

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 3小时

份量 4 porzioni

食材

30 g di succo di limone
1600 g di acqua
4 filetti di manzo 180-200 g l'uno (spessore 3 cm)
3 pizzichi di sale
1 scalogno a metà
30 g di burro
200 g di vino passito
120 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaio di pepe verde in grani

营养价值: 每 1 porzione
热量: 3127.5 kJ / 747.5 kcal
蛋白质: 54.7 g
碳水化合物: 11.7 g
脂肪: 49.8 g
饱和脂肪: 23.2 g
纤维: 1.3 g
钠: 90 mg

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Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

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