Potée de haricots azuki à la provençale

Name: Potée de haricots azuki à la provençale
Prep time: 5 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de haricots azuki secs; 150 g d'eau; 350 g d'eau; 2 pincées de sel; 3 gousses d'ail; 130 g d'oignons rouges; 20 g d'huile d'olive; 180 g de poivrons rouges; 350 g de tomates; ½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 1 pincée de poivre blanc moulu; 10 feuilles de basilic frais; 8 olives noires dénoyautées; 1 - 2 brins de persil frais