Fideos de zucchini con langostinos al estragón y manteca de lima

Langostinos

• 6 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
• 30 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal
• 800 g de langostinos crudos medianos pelados (24 unidades)
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 70 g de vino blanco
• 80 g de manteca
• 60 g de jugo de lima

Fideos

• 500 g de agua
• 1000 g de zucchini
• 1 - 2 pellizcos de sal