Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

Name: Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de carotte; 180 g de champignons de Paris frais; 20 g d'huile d'olive; du sel; du poivre moulu; 350 g de blancs de volaille; 100 g de blancs d'œufs; 240 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 pincées de cumin en poudre; 1 c. à soupe d'estragon frais; ½ c. à soupe d'huile d'olive; 160 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 30 g de vinaigre à l'estragon; 60 g d'eau

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 1小时 40 分钟

份量 4 portions

食材

100 g de carotte, pelée et coupée en tronçons de 1 cm
180 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
20 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
350 g de blancs de volaille, coupés en dés de 1 cm de côté
100 g de blancs d'œufs (3-4 œufs)
240 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de cumin en poudre
1 c. à soupe d'estragon frais, haché, et 1 brin, équeuté
½ c. à soupe d'huile d'olive
160 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
30 g de vinaigre à l'estragon
60 g d'eau

营养价值: 每 1 portion
热量: 2096 kJ / 499 kcal
蛋白质: 27 g
碳水化合物: 7 g
脂肪: 40 g

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Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

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