Salmone in crema di funghi con patate (Bimby Friend)

Salmone e patate

• 1 limone, preferibilmente biologico
• 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (120-200 g l'uno, 2 cm spessore)
• 1 ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe macinato fresco
• 500 g di acqua
• 500 g di patate, a pezzi (circa 2 cm)

Salsa di funghi

• 100 g di scalogni a metà
• 10 g di burro
• 300 g di funghi champignon a fette
• 50 g di vino bianco secco
• 50 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 2 pizzichi di noce moscata in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe macinato fresco