Perdices con salsa de chocolate

Name: Perdices con salsa de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 4 perdices; 200 g de chocolate negro (70% de cacao); 7 dientes de ajo; ¼ de cucharadita de pimienta negra en grano; 20 g de manteca de cerdo; 90 g de aceite de oliva; 10 g de vinagre de jerez; 50 g de brandy; 2 pastillas de caldo de pollo; ½ cucharadita de pimentón; 10 g de caramelo líquido; ½ cucharadita de orégano seco; 6 ramitas de tomillo fresco; 6 ramitas de romero fresco; 1600 g de agua; 600 g de cebolla; 70 g de zanahoria; 1 hoja de laurel seca; 200 g de tomate; 100 g de vino blanco; 2 pimientas de Cayena secas enteras

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 3小时

份量 8 raciones

食材

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo
或 4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras

营养价值: 每 1 ración
热量: 2350 kJ / 561 kcal
蛋白质: 22.1 g
碳水化合物: 23.1 g
脂肪: 39.8 g
饱和脂肪: 13 g
纤维: 4.9 g
钠: 101.7 mg

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