Tort walentynkowy

Czerwony biszkopt

• 100 g mąki pszennej tortowej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 140 g cukru
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki barwnika spożywczego, czerwonego, w proszku

Blat bezowy ze słonecznikiem

• 4 białka
• 160 g cukru
• 1 szczypta soli
• 180 g słonecznika łuskanego
• 10 g mąki pszennej
• 10 g mąki ziemniaczanej

Kremy śmietanowe

• 15 g żelatyny w proszku
• 80 g wody
• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• pestki z 1 granatu (可省略)
• 250 g musu z mango, z puszki (patrz wskazówka)

Nasączenie biszkoptu i składanie tortu

• 100 g czarnej herbaty, zaparzonej
• 25 g soku owocowego np. z granatu

Glazura lustrzana oraz dekoracja

• 15 g żelatyny w proszku
• 70 g zimnej wody
• 200 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 150 g mleka skondensowanego, słodzonego
• ½ - 1 łyżeczkę barwnika spożywczego, czerwonego, w proszku
• truskawki, świeże, przekrojone na pół, do dekoracji