Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Brandada de bacalao y pimientos rellenos

• 2 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de aceite de girasol
• 400 g de bacalao en salazón remojado y desalado en trozos (sin piel ni espinas)
• 70 g de leche
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 lata de pimientos del piquillo (20-24 unidades aprox.) 490 g peso neto aprox.

Salsa de pimiento rojo

• 150 g de pimiento rojo en 2 ó 3 trozos
• 1 puerro (sólo la parte blanca) en 2 ó 3 trozos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de nata líquida
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida