Gratin de courgette à la provençale

Name: Gratin de courgette à la provençale
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de pain rassis; 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées; 1000 g de courgettes; 2 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 10 g d'huile d'olive; 1 c. à café rase de gros sel; 1 c. à café rase de thym frais; 1 tomate; 4 olives noires; 2 filets d'anchois à l'huile