Lasagne à la bolognaise

• 100 - 200 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)

La sauce bolognaise

• 200 g de légumes variés (céleri branche, carottes et oignons par ex.), coupés en morceaux
• 40 g d'huile d'olive
• 800 g de viande hachée mixte, porc et bœuf
• 100 g de vin blanc sec
• 400 g de purée de tomates en conserve
• 1 - 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• ½ - 1 c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce béchamel

• 1000 g de lait
• 80 g de beurre, coupé en morceaux
• 100 g de farine de blé
• 1 c. à café de sel
• 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

Le montage des lasagne

• beurre, pour le plat à gratin et la finition
• 250 g de lasagne précuites (12-18 feuilles env.)