Nachos

Name: Nachos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porciones
Ingredients: 400 g de jitomate; 300 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite; 750 g de carne molida; 30 g de puré de tomate; 1 cucharadita de azúcar; 3 cucharaditas de sal; 2 hojas de laurel, secas; 1 cucharadita de paprika; 1 cucharada de orégano; ½ cucharadita de comino en polvo; 20 g de chocolate amargo; 540 g de frijol bayo entero, enlatado; 300 g de queso cheddar; 100 g de leche; 30 g de mantequilla sin sal; 10 g de mostaza; 5 gotas de salsa Tabasco; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de paprika; 200 g de totopos; 100 g de chiles jalapeños en escabeche