Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

Name: Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 45 g d'huile d'olive; 800 - 1000 g de filet mignon de veau; 1 c. à soupe de moutarde forte; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 300 g d'eau; 200 g de vin blanc sec; 1 cube de bouillon; 200 g de pois mange-tout; 200 g de navets boule d'or; 200 g de carottes nouvelles; 200 g de petits pois frais; 200 g de fèves fraîches; du sel; du poivre moulu; 20 g de fécule de maïs