Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

Name: Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 45 g d'huile d'olive; 800 - 1000 g de filet mignon de veau; 1 c. à soupe de moutarde forte; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 300 g d'eau; 200 g de vin blanc sec; 1 cube de bouillon; 200 g de pois mange-tout; 200 g de navets boule d'or; 200 g de carottes nouvelles; 200 g de petits pois frais; 200 g de fèves fraîches; du sel; du poivre moulu; 20 g de fécule de maïs

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难易度简易

准备时间 20 分钟

总时间 1小时 10 分钟

份量 6 portions

食材

100 g d'oignon, coupé en deux
1 gousse d'ail
45 g d'huile d'olive
800 - 1000 g de filet mignon de veau (2 filets mignons)
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
300 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 cube de bouillon
200 g de pois mange-tout, coupés en deux
200 g de navets boule d'or, coupés en deux ou quatre
200 g de carottes nouvelles, coupées en deux dans la longueur
200 g de petits pois frais
200 g de fèves fraîches
du sel, à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
20 g de fécule de maïs

营养价值: 每 1 portion
热量: 1941.3 kJ / 465.8 kcal
蛋白质: 38.5 g
碳水化合物: 14.2 g
脂肪: 24.8 g
饱和脂肪: 6.8 g
纤维: 6.2 g
钠: 620.3 mg

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