Blanquette de ris de veau

Name: Blanquette de ris de veau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1700 g d'eau; 1 feuille de laurier; 1 branche de céleri branche; 100 g de poireau; 1 carotte; 2 c. à café de fond de veau; 600 g de ris de veau; 700 g de champignons de Paris frais; 90 g de beurre; 60 g de farine de blé; 100 g de crème liquide 35% m.g.; 2 jaunes d'œufs; 10 g d'huile de tournesol

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难易度高级

准备时间 30 分钟

总时间 1小时 50 分钟

份量 4 portions

食材

1700 g d'eau
1 feuille de laurier
1 branche de céleri branche, coupée en tronçons
100 g de poireau, coupé en rondelles (1,5 cm)
1 carotte, coupée en rondelles (1,5 cm)
2 c. à café de fond de veau déshydraté
600 g de ris de veau
700 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
90 g de beurre
60 g de farine de blé
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
10 g d'huile de tournesol

营养价值: 每 1 portion
热量: 2440 kJ / 587.3 kcal
蛋白质: 32.5 g
碳水化合物: 20 g
脂肪: 39.5 g
饱和脂肪: 21 g
纤维: 5.8 g
钠: 230.5 mg

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Blanquette de ris de veau

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