Cheesecake de dulce de leche

Masa

• 200 g de galletitas de chocolate tipo Chocolinas®
• 80 g de manteca a temperatura ambiente, en trozos

Relleno

• 7 g de gelatina neutra en polvo (1 sobre)
• 35 g de agua a temperatura ambiente
• 400 g de dulce de leche repostero y un poco más para decorar
• 360 g de queso crema
• 360 g de crema

Terminado

• dulce de leche líquido para decorar
• almendras fileteadas para decorar
• virutas de chocolate para decorar