Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

Name: Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; ½ TL Pfeffer; 1 TL Salz; 800 g Schweinefilet; 150 g Cognac; 2 TL Grüner Pfeffer, eingelegt; 600 g Rinderfond; 200 g Crème fraîche; 1 TL Paprika edelsüß; 35 g Speisestärke; 5 Zweige Thymian; 1 Dose Champignons; 1 Bund Schnittlauch

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难易度中等

准备时间 15 分钟

总时间 50 分钟

份量 4 Portionen

食材

2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Öl und etwas mehr zum Braten
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
800 g Schweinefilet, in Medaillons (3 cm dick)
150 g Cognac
2 TL Grüner Pfeffer, eingelegt, abgetropft
600 g Rinderfond
200 g Crème fraîche
1 TL Paprika edelsüß
35 g Speisestärke
5 Zweige Thymian, abgezupft
1 Dose Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

营养价值: 每 1 Portion
热量: 3072 kJ / 733 kcal
蛋白质: 49 g
碳水化合物: 14 g
脂肪: 43 g
纤维: 3.3 g

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