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海鮮什錦麵
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海鮮什錦麵
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食材

麵條

  • 250 克 高筋麵粉 ，多備一些灑粉用
  • 250 克 高筋麵粉
  • 120 克 水
  • ¼ 茶匙 鹽
  • 10 克 油

什錦麵

  • 10 克 油
  • 5 克 乾香菇 ，泡軟、切條
  • 1 茶匙 油蔥酥
  • 1000 克 海鮮高湯
  • 100 克 草蝦 (約5隻)，剪去鬚腳和腸泥
  • 10 顆 新鮮蛤蜊，刷洗乾淨 ，吐沙1小時
  • 150 克 中卷 (約1隻)，清洗去除內臟，切塊
  • 30 克 芹菜 ，取莖，切末
  • 80 克 小白菜 ，切段
  • ½ 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 白胡椒粉
营养价值
每 1 人份
热量
3982.1 kJ / 952.6 kcal
蛋白质
51.4 g
碳水化合物
41.8 g
脂肪
65.9 g
纤维
4.566 g

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