Cochinita pibil

Name: Cochinita pibil
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 20 g de ajo; 2 cdas de orégano; 15 g de achiote; ½ cdita de pimienta negra molida; ½ cdita de comino en polvo; 100 g de vinagre blanco; 150 - 300 g de jugo de naranja; 100 g de cebolla; 2 cditas de sal fina; 1000 g de carne de cerdo; 20 g de aceite; 20 g de manteca de cerdo