Pescado a la veracruzana

Name: Pescado a la veracruzana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 300 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva extra virgen; 800 g de jitomate; 1 hoja de laurel seca; sal; pimienta negra molida; 1 cucharadita de azúcar; 40 g de alcaparras; 100 g de aceitunas verdes deshuesadas; 6 filetes de pescado; 30 g de chiles güeros