Tartare de canard aux noix et aux figues

Name: Tartare de canard aux noix et aux figues
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de magret de canard sans peau; 500 g d'eau; 500 g de pommes de terre; 20 g de beurre demi-sel; sel; poivre moulu; 60 g de magret de canard fumé; 60 g de figues sèches; 50 g de cerneaux de noix; 40 g d'échalotes; 4 brins de coriandre fraîche; 20 g de jus de citron; 10 g d'huile de noix; 10 g d'huile d'olive

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难易度简易

准备时间 40 分钟

总时间 1小时 45 分钟

份量 4 portions

食材

400 g de magret de canard sans peau, gras retiré et coupé en dés (1 cm env.)
500 g d'eau
500 g de pommes de terre ratte ou grenaille, non pelées
20 g de beurre demi-sel
sel
poivre moulu
60 g de magret de canard fumé en tranches, gras retiré et coupées en deux
60 g de figues sèches
50 g de cerneaux de noix
40 g d'échalotes, pelées et coupées en morceaux
4 brins de coriandre fraîche, équeutés
20 g de jus de citron
10 g d'huile de noix
10 g d'huile d'olive

营养价值: 每 1 portion
热量: 2093 kJ / 501 kcal
蛋白质: 26 g
碳水化合物: 30 g
脂肪: 29 g

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Tartare de canard aux noix et aux figues

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