Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

Name: Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de filet de veau; 300 g de fenouil; 40 g d'oignons nouveaux; 30 g de jus d'orange; 1 c. à café de zeste d'orange râpé; 40 g de jus de citron; 40 g d'huile d'olive; 2 brins de feuilles de cerfeuil frais; du sel; du poivre moulu; 80 g de parmesan; 80 g de tomates confites; 30 g d'échalotes; 12 feuilles de basilic frais; 4 tomates cerise; quelques feuilles de roquette

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 1小时 45 分钟

份量 4 portions

食材

400 g de filet de veau, coupé en dés (1 cm)
300 g de fenouil, coupé en morceaux
40 g d'oignons nouveaux, coupés en quatre
30 g de jus d'orange
1 c. à café de zeste d'orange râpé
40 g de jus de citron
40 g d'huile d'olive
2 brins de feuilles de cerfeuil frais, équeutés
du sel
du poivre moulu
80 g de parmesan (40 g en cubes et 40 g en copeaux)
80 g de tomates confites, égouttées et coupées en deux
30 g d'échalotes, coupées en deux
12 feuilles de basilic frais
4 tomates cerise, coupées en quartiers
quelques feuilles de roquette

营养价值: 每 1 portion
热量: 1081 kJ / 258 kcal
蛋白质: 30 g
碳水化合物: 7 g
脂肪: 11 g

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