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番茄麵片湯、鮮菇豆腐&菜脯蛋
TM6

番茄麵片湯、鮮菇豆腐&菜脯蛋
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食材

菜脯蛋

  • 30 克 蘿蔔乾 ，沖洗去鹽份，瀝乾，切段(約2公分)
  • 10 克 香油
  • 20 克 水
  • 4 顆 蛋 ，略打散

鮮菇豆腐

  • 25 克 素蠔油
  • 300 克 雞蛋豆腐 (約1盒)，切片
  • 1 茶匙 枸杞 ，略微沖洗
  • 80 克 新鮮綜合菇類 (如:鴻喜菇、雪白菇)，去根部，切段

蕃茄麵片湯

  • 10 克 香油
  • 30 克 乾香菇 ，泡軟，切絲
  • 80 克 紅蘿蔔 ，切片
  • 15 克 薑 ，切片
  • 1200 克 水
  • 1 塊 蔬菜高湯塊
  • 400 克 番茄 (約4顆)，切小塊(約2公分)
  • 1 大匙 醬油
  • ½ 茶匙 鹽
  • 1 小撮 白胡椒粉
  • 100 克 金針菇 ，去根部，剝散
  • 230 克 自製麵糰 (詳見要訣)
    或 230 克 粗麵條 (詳見要訣)
  • 100 克 小白菜 ，切段
营养价值
每 1 人份
热量
1946.3 kJ / 465.6 kcal
蛋白质
23.1 g
碳水化合物
58.2 g
脂肪
16.4 g
饱和脂肪
275.3 g
纤维
8.1 g
钠
1358.5 mg

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