Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Name: Curry de pommes de terre aubergines à la coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de curry en poudre; 200 g de petits champignons de Paris frais; 400 g de lait de coco; 200 g d'eau; du sel; du poivre moulu; 600 g de pommes de terre; 300 g d'aubergines; quelques feuilles de coriandre fraîche

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 45 分钟

份量 4 portions

食材

100 g d'oignon, coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais, coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre, en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines, en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

营养价值: 每 1 portion
热量: 1581 kJ / 378 kcal
蛋白质: 7 g
碳水化合物: 33 g
脂肪: 22 g

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