Hojaldre de mejillones y verduras

Name: Hojaldre de mejillones y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 lámina de masa de hojaldre; 1 huevo; 1 - 2 chalotas; 20 g de mantequilla; 200 g de vino blanco seco; 200 g de repollo verde rizado; 50 g de zanahoria; 100 g de calabacín; 500 g de mejillones frescos limpios; 120 g de nata (35% de grasa); 1 cucharada de perejil fresco; 1 sobre de azafrán; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta blanca molida