Canelones

Name: Canelones
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h 30 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de aceite de oliva virgen extra; 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 2 tomates maduros; 200 g de pechuga de pollo; 200 g de carne de ternera en trozos; 200 g de carne magra de cerdo; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 hoja de laurel seca; 30 g de coñac; 50 g de harina; 200 g de leche; 20 - 25 placas de canelones; 60 g de mantequilla; 60 g de harina; 750 g de leche; 1 ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 3 pellizcos de nuez moscada molida; 50 g de queso rallado