Tarte de banana com crème fraîche

Name: Tarte de banana com crème fraîche
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 dose
Ingredients: 40 g cubos de gelo; 90 g manteiga s/ sal; 100 g farinha tipo 65; ½ c. chá de sal; 150 g açúcar; 30 g gengibre cristalizado; 20 g água; 60 g manteiga s/ sal; ¼ c. chá de canela em pó; 1 pitada de noz-moscada; 1 c. chá de extrato de baunilha; 3 bananas; Crème fraîche