Salade de fruits de mer et légumes croquants

Name: Salade de fruits de mer et légumes croquants
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 150 g de vin blanc sec; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 400 g de praires fraîches, préalablement dégorgées; 800 g d'eau; 600 g de tentacules de poulpe; 250 g de carottes; 100 g de fenouil; 250 g de courgettes; 80 g d'huile d'olive; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 4 brins de persil frais; 50 g d'échalotes; 30 g de vinaigre de xérès

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 3小时

份量 6 portions

食材

60 g d'échalotes
150 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de praires fraîches, préalablement dégorgées
800 g d'eau
600 g de tentacules de poulpe, préalablement parées et nettoyées
250 g de carottes, coupées en tronçons (3cm)
100 g de fenouil, coupé en morceaux (2 cm)
250 g de courgettes, coupées en tronçons (3cm)
80 g d'huile d'olive
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais, équeutés
50 g d'échalotes, coupées en deux
30 g de vinaigre de xérès

营养价值: 每 1 portion
热量: 1128.7 kJ / 270.7 kcal
蛋白质: 25.3 g
碳水化合物: 6.7 g
脂肪: 15.5 g
饱和脂肪: 2.5 g
纤维: 2.7 g
钠: 657.3 mg

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Salade de fruits de mer et légumes croquants

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