Kringle Estonia con melocotón y salsa de caramelo

Name: Kringle Estonia con melocotón y salsa de caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 250 g de azúcar; 200 g de nata (mínimo 30% de grasa); 1030 g de agua; 1 cucharadita zumo de limón; 30 g de mantequilla; 20 g de mantequilla; 1 cucharada de vinagre; 30 g de azúcar; 3 - 4 tiras de piel de limón; 120 g de leche; 30 g de mantequilla; 15 g de levadura prensada fresca; 1 huevo; 300 g de harina de fuerza; 1 pellizco de sal; 1 - 2 cucharadas de cacao puro en polvo; 4 - 5 mitades de melocotón en almíbar; 1 cucharada de granillo de almendra cruda