Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide

Name: Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 20 g azeite; 200 g cebola roxa; 120 - 150 g cenoura; 50 - 70 g talo de aipo; 80 g vinho tinto; 1 c. chá de sal; 4 bochechas de porco; ½ c. chá de pimenta preta; 2 c. chá de alecrim; 1300 g água; 30 g sumo de limão

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难易度中等

准备时间 15 分钟

总时间 8小时 45 分钟

份量 4 doses

食材

20 g azeite
200 g cebola roxa cortada em fatias
120 - 150 g cenoura cortada em fatias (0.5 cm)
50 - 70 g talo de aipo cortado em fatias (0.5 cm)
80 g vinho tinto
1 c. chá de sal
4 bochechas de porco (150 g cada aprox.)
½ c. chá de pimenta preta
2 c. chá de alecrim
1300 g água (aprox.)
30 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
或 1 c. chá de ácido ascórbico em pó

营养价值: 每 1 dose
热量: 2505 kJ / 598 kcal
蛋白质: 33 g
碳水化合物: 5 g
脂肪: 48 g
饱和脂肪: 19 g
纤维: 2.4 g
钠: 89 mg

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Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide

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