Minestrone

• 80 gramů cibule, napůl
• 120 gramů pórku, na kousky
• 40 gramů extra panenského olivového oleje
• 600 gramů směsi zeleniny (např. brambory, mrkev, cuketa, řapíkatý celer, rajčata, listy mangoldu, vařené fazole, dýně), nakrájené na kousky dle potřeby
• 1000 gramů vody
• 2 kostky zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
  或 2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty

Servírování

• 1 čajová lžička soli
• 120 gramů těstovin, typu ditalini nebo podobné krátké těstoviny
• 6 čajových lžiček extra panenského olivového oleje
• 6 lístků bazalky, natrhaných na kousky
• 6 - 18 čajových lžiček parmazánu, strouhaného