Torta paradiso con mousse alla crema gianduia

Torta

• 200 g di zucchero
• 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) a pezzi (2 cm)
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 1 pizzico di sale
• 150 g di burro morbido a pezzi
• 5 uova
• 200 g di farina tipo 00
• 100 g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Mousse alla crema gianduia

• 250 g di panna (min. 30% di grassi)
• 10 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 80 g di crema gianduia

Terminare la preparazione

• latte q.b.