Gâteau au chocolat - café aérien

Moule

• un peu de beurre pour graisser le moule

Pâte

• 130 g de noisettes, décortiquées, non émondées
• 220 g de sucre brut
• 150 g de farine
• 1 c. à café de poudre à lever
• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (tout type)
• 1 ½ c. à café de café instantané
• 5 œufs
• 180 g de beurre, mou coupé en morceaux (3 cm)
• 1 c. à soupe de liqueur de café (Kaluah) (可省略)
• 1 pincée de sel
• 1000 g d'eau

Glaçage

• 100 g de chocolat noir, cassé en morceaux (3 cm)
• 30 g de beurre
• 50 g de crème entière