Fajitas de pollo, rúcula y calabacín

Name: Fajitas de pollo, rúcula y calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 - 2 dientes de ajo; 100 - 120 g de cebolla roja; 200 g de tomates pera; 50 g de aceite de oliva virgen extra; ½ calabacín; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 400 - 500 g de pechuga de pollo sin piel; ½ sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos; 100 g de queso fresco; 1 - 2 cucharadas de cilantro fresco; 10 g de zumo de lima; 8 tortillas de trigo; 30 - 40 g de rúcula; 8 cucharadas de salsa de tomate