Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat

Name: Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de lait; 1 sachet de levure boulangère sèche; 300 g de farine de blé; 2 c. à soupe de sucre en poudre; 1 c. à café rase de sel; 2 œufs; 120 g de beurre; 100 g d'écorces d'orange confites; 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 jaune d'œuf; 1 c. à café d'eau; 200 g de chocolat noir; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 4小时 15 分钟

份量 8 portions

食材

2 c. à soupe de lait
1 sachet de levure boulangère sèche
300 g de farine de blé
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à café rase de sel
2 œufs
120 g de beurre (100 g détaillé en petit dés et 20 g pour le moule)
100 g d'écorces d'orange confites, coupées en carrés (1 cm)
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 jaune d'œuf
1 c. à café d'eau
200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

营养价值: 每 1 portion
热量: 2239 kJ / 537 kcal
蛋白质: 8 g
碳水化合物: 58 g
脂肪: 29 g

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