Pollo frito al estilo Kentucky

Para rebozar

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de curry en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de Cayena molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar

• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de mejorana seca
• 1 cucharada de estragón seco
• 1 cucharada de eneldo seco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 240 g de harina
• 120 g de maicena
• 400 g de agua
• 1000 - 1200 g de pollo cortado en trozos no muy grandes, salpimentados

Para freír

• 500 - 600 g de aceite para freír