Escalopines con salsa de mango

Escalopines

• 3 - 4 dientes de ajo
• 800 g de filetes de ternera cortados por la mitad (aprox. 10x10 cm)
• sal
• pimienta molida
• 3 cucharadas de miel pura

Salteado de puerro y mango

• 1 mango maduro (aprox. 500-550 g)
• 30 g de mantequilla
• 100 g de puerro (parte blanca) en rodajas finas (aprox. 2 mm)

Salsa de mango

• 300 g de caldo de pollo
• 20 g de vinagre de manzana
• 20 g de salsa de soja
• 1 chorrito de aceite de oliva
• perejil fresco picado