Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Name: Côte de porc sous-vide et salade de pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 200 g d'oignons; 1 c. à café de sel; 20 g d'aneth frais; 20 g de feuilles de persil frais; 40 g de vinaigre de cidre; 80 g de moutarde à l'ancienne; 3 côtes de porc avec os; 1300 g d'eau; 30 g de jus de citron fraîchement pressé; 40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.; poivre moulu; 80 g de céleri-rave; 2 pommes vertes; 150 g d'endives; 1 c. à soupe d'huile de tournesol

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难易度中等

准备时间 25 分钟

总时间 2小时 40 分钟

份量 3 portions

食材

200 g d'oignons, coupés en morceaux
1 c. à café de sel, et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave, pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

营养价值: 每 1 portion
热量: 1857 kJ / 443 kcal
蛋白质: 37 g
碳水化合物: 25 g
脂肪: 19 g
饱和脂肪: 5 g
纤维: 6.5 g
钠: 488 mg

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Côte de porc sous-vide et salade de pommes

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