Salade de poulpe sous-vide

Name: Salade de poulpe sous-vide
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de poulpe; 1 c. à soupe de paprika; 60 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 2 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier déshydratées; 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron fraîchement pressé; 120 g de carottes; 100 g d'oignons rouges; 80 g de poivron vert; 80 g de poivron rouge; 15 g de vinaigre blanc; 5 g de feuilles de persil frais

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 8小时

份量 4 portions

食材

600 g de poulpe, les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)
1 c. à soupe de paprika
60 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
2 gousses d'ail, hachées
2 feuilles de laurier déshydratées
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
120 g de carottes, coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
100 g d'oignons rouges, coupés en deux et émincés (0,5 cm)
80 g de poivron vert, coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
80 g de poivron rouge, coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
15 g de vinaigre blanc
5 g de feuilles de persil frais

营养价值: 每 1 portion
热量: 1177 kJ / 281 kcal
蛋白质: 25 g
碳水化合物: 6 g
脂肪: 17 g
饱和脂肪: 2.5 g
纤维: 2.3 g
钠: 594 mg

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Salade de poulpe sous-vide

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