需要Thermomix® 刀头保护罩

你需要Thermomix® 刀头保护罩来准备这道菜。 了解更多

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
TM6

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

4.6 (188 评分 )

食材

  • 4 steki z polędwicy wołowej (180-200 g każdy, 3 cm grubości)
  • 2 łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 4 gałązki tymianku, świeżego
  • 1300 - 1400 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
    或 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 gałązki estragonu, świeżego, tylko liście
    或 1 - 2 szczypty estragonu, suszonego
  • 50 g białego wina, wytrawnego
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 200 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 4 żółtka
  • masło klarowane, do smażenia

营养价值
每 1 porcje
热量
2926 kJ / 698 kcal
蛋白质
46 g
碳水化合物
1 g
脂肪
56 g
饱和脂肪
32 g
纤维
0.4 g
93 mg

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

免费注册

注册使用我们的30天免费试用,以发掘Cookidoo®的世界。没有任何附加条件。

更多信息

其他推荐食谱

显示所有
/search/zh-Hans?limit=12&lazyLoading=true&includeRating=true&exclude=r500651&languages=pl&countries=pl&categories=VrkNavCategory-RPF-004 显示所有