Gelado de caramelo salgado

Name: Gelado de caramelo salgado
Prep time: 25 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 doses
Ingredients: 30 g manteiga; 250 g açúcar; 200 g creme de leite fresco, mín. 30% de gordura; 1030 g água; 1 c. chá de sumo de limão; 1 c. chá de sal; 50 g vinagre; ½ vagem de baunilha; 600 g leite gordo; 200 g creme de leite fresco, mín. 30% de gordura; 30 g açúcar; 6 gemas de ovos