Quiche de cebolla

• 150 g de queso emmental para gratinar

Masa quebrada

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría en trozos
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno

• 750 g de cebolla en cuartos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida