Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
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Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
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食材

Les œufs marinés et les asperges

  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sauce de soja
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 10 g de miel
  • 12 asperges vertes, nettoyées
  • 500 g d'eau

Le sabayon

  • 4 c. à soupe de crème liquide entière, très froide
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 16 copeaux de parmesan
营养价值
每 1 portion
热量
1472.8 kJ / 355.5 kcal
蛋白质
13 g
碳水化合物
6.3 g
脂肪
30 g
饱和脂肪
10 g
纤维
1.8 g
钠
2385.5 mg

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