Boules de Berlin à la compote de pommes

Name: Boules de Berlin à la compote de pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 15 pièces
Ingredients: 600 g de pommes; 50 g d'eau; 2 sachets de sucre vanillé; 5 g de levure boulangère fraîche; 130 g de lait; 20 g de sucre en poudre; 270 g de farine de blé; 4 jaunes d'œufs; 40 g de beurre; le zeste d'un citron jaune; 5 g de sel; farine de blé; 1 l d'huile de friture; sucre glace

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难易度中等

准备时间 20 分钟

总时间 3小时 55 分钟

份量 15 pièces

食材

600 g de pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
50 g d'eau
2 sachets de sucre vanillé (15 g)
5 g de levure boulangère fraîche
130 g de lait
20 g de sucre en poudre
270 g de farine de blé, type 45
4 jaunes d'œufs
40 g de beurre, coupé en dés à température ambiante
le zeste d'un citron jaune, râpé
5 g de sel
farine de blé, pour fariner
1 l d'huile de friture (arachide ou tournesol)
sucre glace

营养价值: 每 1 pièce
热量: 405 kJ / 96 kcal
蛋白质: 2 g
碳水化合物: 14 g
脂肪: 4 g

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Saveurs Thermomix n°8 69 道食谱, 法国

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Boules de Berlin à la compote de pommes

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