Pizza Gourmet nera con porri, stracchino e gamberetti

Name: Pizza Gourmet nera con porri, stracchino e gamberetti
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 300 g di riso Venere; 780 g di acqua; 2 cucchiaini di nero di seppia liquido; ½ cubetto di lievito di birra fresco; 10 g di sale; 55 g di olio extravergine di oliva; 250 g di farina tipo 0; 100 g di code di gambero fresche; 100 g di porri; 100 g di stracchino