Ceviche de robalo com leche de tigre

Name: Ceviche de robalo com leche de tigre
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 10 g coentros; 1 malagueta; 50 g cebola roxa; 1 dente de alho; 1 c. chá de gengibre fresco; 50 g sumo de limão; 50 g sumo de lima; 60 g caldo de peixe caseiro; 60 g robalo; ½ c. chá de sal; 30 g cubos de gelo; 400 g robalo; 100 g cebola roxa; 1 c. chá de sal; 1200 g água; 1 c. chá de sal; 200 g batata-doce de polpa laranja; 100 g abacate