Słodkie bułeczki z nadzieniem z czarnego sezamu

Nadzienie z czarnego sezamu

• 120 g ziaren sezamu, czarnego
• 120 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g cukru pudru
• woda, ilość do zwilżenia dłoni

Bułeczki

• 1000 g wody
• 175 g ziemniaków, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
• 30 g czerwonego buraka, pokrojonego na 1-2 cm kawałki
• 300 g batatów, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
• 150 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 40 g cukru
• 100 g mąki z ryżu kleistego, (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• olej, ilość do natłuszczenia papieru do pieczenia
• mięta, świeża, tylko liście, ilość do dekoracji