Pimientos riojanos rellenos de angulas de surimi con salsa de tinta

Name: Pimientos riojanos rellenos de angulas de surimi con salsa de tinta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 2 - 3 dientes de ajo; 200 g de angulas de surimi; 1 trozo de guindilla seca; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 50 g de pimiento verde; 40 g de tomate frito estilo casero; 2 bolsitas de tinta de calamar; 50 g de caldo de pescado; 30 g de vino blanco; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de sal; 8 pimientos del piquillo